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商用洗碗機應(yīng)用與發(fā)展趨勢

作者：http:://www.daidu.com

來源：麥大廚

發(fā)布時間：2022-11-29

【概要描述】

近年來，受人力成本過大、食品安全問題頻發(fā)等壓力，商用洗碗機開始在餐飲行業(yè)逐漸得到了應(yīng)用，越來越多的餐飲企業(yè)開始認(rèn)識到了洗碗機帶來的好處。商用洗碗機按結(jié)構(gòu)可分為揭蓋式洗碗機、通道式洗碗機、長龍式洗碗機。

鶴山市沙坪鎮(zhèn)第二小學(xué)位于廣東省江門市沙坪鎮(zhèn)新鶴路1號，占地15679平方米，擁有寬敞明亮的教室，平坦先進的塑膠跑道，色彩亮麗的操場。鶴山沙坪第二小學(xué)為了升級小學(xué)食堂的需求，與麥大廚商廚設(shè)備工程有限公司達成合作，由麥大廚承接小學(xué)食堂廚房工程。

麥大廚根據(jù)鶴山沙坪第二小學(xué)飯?zhí)霉ぷ魅藛T的工作需求，現(xiàn)場測量并以馳能設(shè)備為主要商用廚具設(shè)備配套，全程由麥大廚食堂廚房工程設(shè)計師進行平面設(shè)計，施工團隊進行廚房施工，馳能商用廚房設(shè)備廠家根據(jù)廚房工程需求提供定制款工程廚房設(shè)備。

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大型食堂廚房工程優(yōu)勢

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01 食堂廚房工程規(guī)劃設(shè)計要點

·了解決策人經(jīng)營模式，實地考察測量尺寸。
·廚房設(shè)備布局合理，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
·遵守污潔分開、生熟分開、各功能間布置便捷。
·現(xiàn)代廚房融入科學(xué)設(shè)計理念：節(jié)能、環(huán)保、整潔、美觀。
·圖紙：排煙鮮風(fēng)、上下水、電系統(tǒng)、照明，講解配合施工。
02 大型廚房工程通風(fēng)排煙系統(tǒng)解決方案

·了解經(jīng)營者需求，實地考察室內(nèi)空間狀況。
·設(shè)計排煙量、補風(fēng)量，風(fēng)機凈化器結(jié)合安裝地選型。
·根據(jù)機型計算通風(fēng)管面積以及鮮風(fēng)合理的散播位置。
·專業(yè)計算控制管道風(fēng)速，結(jié)合安裝位置考慮降低噪音。
·合理利用自然通風(fēng)，科學(xué)融入變頻設(shè)備，實現(xiàn)排煙、通風(fēng)、換氣三功能。